おいしいごはん

2013年12月11日水曜日

あっさり和食★焼き鶏手羽元の煮物



今日の夜ご飯です。

作り方→①卵を茹でむいておきます。
②ごぼうは皮をむき、ぶつ切りにします。
③手羽元は皮目を下にして縦に切り目を入れ開いておきます。(味がよくしみるのと食べやすいため)
④大きいフライパンで手羽元を皮目から焼きます。両面焼いたらごぼうもさっと焼きます。
⑤一度手羽元とごぼうを取り出し、フライパンを洗ってから、水・酒・砂糖(今回はコクを出すために三温糖をつかいました)・醤油・みりんを入れ、手羽元とごぼうを戻します。
⑥大体煮えてきたら①を入れ煮込みます。
⑦ひっくり返しながら煮て、全部にまんべんなく火が通ったら一度火を止め冷まします。(冷ますことで味がしみ、馴染みます)
⑧食べる直前に温めます。




小松菜の赤しその実和えです。
赤しその実は自家製です。自家製梅干のつゆを少し入れました。




昨日の鍋の残り野菜の味噌汁です。

白菜・人参・ブラウンえのき・えのき・春菊・葱と野菜たっぷりです ヽ( ・∀・)ノ



0 件のコメント :

コメントを投稿