ひな祭りに！！茶巾寿司と散らし寿司★

ひな祭りに向けて何か作りたいなと思い作りました☆

★茶巾寿司材料→・米２合・合わせ酢＜酢６０ｃｃ・砂糖３０ｇ・塩小さじ１/3＞

・散らし寿司の具＜干瓢3／4P・干し椎茸３枚・人参小１/2・だしを取った昆布５ｃｍ２枚・酒大さじ１・砂糖大さじ２・醤油大さじ３・みりん大さじ１・だし汁２カップ＞

・卵５個・砂糖大さじ１・塩ひとつまみ・片栗粉・水（卵は薄焼き卵が破れて失敗するのを想定して多めにしました）

・みつば（茹で）・青大豆塩煮（絹さやの代用）・でんぶ・甘酢ショウガ適量

作り方→①散らし寿司の具を上記の分量で煮ます。（干瓢は水で戻して茹で、干し椎茸を戻す工程を除きます。角切りにします）
②薄焼き卵を焼きます。片栗粉を水で溶いたものを入れると破れにくいです。卵液は一度濾しましょう。焼くのにコツがいります。何枚も破きました。破いたものは錦糸卵として使い、残ったら冷凍しておけます。
③ご飯が炊けたら合わせ酢、①のしっかり水気を切ったものを入れ混ぜ合わせて冷まします。
④②に少量の③を包み、みつばで結びます。
散らし寿司は綺麗にトッピングしましょう。

★豚汁→材料は＜大根・人参・ごぼう・玉葱・じゃが芋・豚肉・昆布だし（このだしを取った昆布を散らす寿司の具に混ぜました）・葱小口切り＞です。

薄焼き卵は難しかったです！！
これから頑張って練習しようと思います！！