節分に・・・手作り甘納豆★

家に金時豆があったので、節分も近いですし甘納豆作りを初挑戦することにしました！！

材料→・金時豆３００ｇ
・砂糖３００ｇ
・塩小さじ１/2
・グラニュー糖（まぶすためたくさん）

作り方→下拵えとして前の日から金時豆を水に戻します。

①水で戻した金時豆を沸騰させ、お湯を捨てます。これを２回するとだいたい灰汁がぬけます。

②新しい水にし、豆が柔らかくなるまで煮ます。

③豆が柔らかくなったら、水分は豆の上部が少しかぶっているくらいにして、上記の砂糖・塩を入れます。優しく混ぜ、味が少し馴染む程度で火を止め、６時間以上放置します。（味をしっかりしみこませるためです）

④時間が経ったら、③の豆を弱火にかけ、煮汁がだいたい無くなるくらいまで煮ます。

⑤クッキングシートをしき、豆を広げます。

⑥⑤を８０℃で４～５時間乾燥させます。

⑦様子をみて、少し豆がぬれてるくらいが良いです。

⑧⑦を少し室温においてから、グラニュー糖に豆を２０粒ずつくらいまぶします。

手間も時間もかかりますが、とっても美味しい甘納豆に仕上がりましたヽ(≧∀≦)ﾉ