数日前に家庭菜園の畑から小さくて辛い大根を収穫してきました。
大根は皮をきれいに洗い皮付きのまま四等分にして干しました。
くたっとしてきたので今日漬物にすることにしました。
作り方→①干した大根をたてに切り食べやすい長さに切ります。
②調味液を作ります→醤油２・酒１・酢３・みりん２を鍋で沸騰させてから、昆布・鷹の爪を入れます。
③②が冷めたら①の水分をよく拭いた大根を入れて、
④半日から一日でおいしく食べれます。
今回は大根が辛かったのでみりんや酢を多めに入れました。めんつゆなどを入れてもおいしいと思いますヾ(´c_,｀*)
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