おだしは精進だしを使用して、お肉不使用のヘルシーカレーライスです+:｡☆
高野豆腐をしっかり噛んでいただくので満足できちゃいますヽ(○’∀｀○)ﾉ
☆［お肉不使用］ヘルシー♡さんま缶と高野豆腐のトマトカレー☆（５～６人分）
材料
＊玉葱 １個(みじん切り）
＊人参 １／４本（みじん切り）
＊葱 １／２本（みじん切り）
＊生姜 １片（みじん切り）
＊にんにく １片（みじん切り）
＊高野豆腐 2枚（水で戻してみじん切り）
＊干し椎茸 ２枚（精進だしでだしをとったもの使用・みじん切り）
＊さんま水煮缶 １缶（１６０ｇ）
＊精進だし １５０ｃｃ（昆布と干し椎茸でだしをとります）
＊トマト缶 １缶（４００ｇ）
＊ローリエ ２枚
＊オリーブ油 適量
＊バター １０ｇ
A)
＊カレー粉 大さじ２
＊ターメリック 小さじ１
＊コリアンダー 小さじ１
＊レッドペッパー 小さじ１
＊ガラムマサラ 小さじ１
＊クミン 小さじ１／２
B)
＊砂糖 小さじ１
＊ケチャップ 大さじ２
＊中濃ソース 大さじ１
＊オイスターソース 大さじ１
＊味噌 小さじ１／２
作り方
①深めのフライパンにオリーブ油とバターをしき、にんにく・生姜の順に炒めて次に人参・玉葱・葱・干し椎茸・高野豆腐の順に炒めます。
②①にさんま缶・精進だしを入れ馴染ませたら、トマト缶・ローリエを入れます。
③②にA）を入れしっかり混ぜます。
④③にB)を入れ、１５分程度弱火で煮込みます。
⑤最後に味噌を加えて味を整えます。
お好みで半熟卵・刻みパセリを飾ります。
少しスパイシーなカレーに仕上がりました♬
高野豆腐は噛みごたえがあるので、お肉は不使用でも満足できます。
さんまとトマトも相性が良いので美味しくいただけましたq´∀｀O)
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
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