石狩鍋

先日夫が釣ってきた鮭で石狩鍋を作りました。


じゃが芋入りでほんのり甘くまろやかに+:｡☆

☆石狩鍋（つゆのレシピです）☆

［材料］


＊昆布だし　６００ｃｃ

＊酒　１００ｃｃ

＊生姜　１片（スライス）

＊椎茸の軸　（スライス）

＊ごぼう　１本（ささがき）

＊鮭の骨の多い部分　　適量（３枚分程度）


＊（調味料）→砂糖大さじ２・醤油大さじ１・みりん５０ｃｃ・味噌大さじ５



［作り方］


①土鍋に昆布だしと酒を入れ火にかけます。

②①が沸騰したら、（調味料）以外の材料を全て入れ灰汁を取ります。

③②に（調味料）を上記の順番に入れます。



鍋のつゆなので濃いめです。



［鍋の具材＊３～４人分］


＊鮭あら　お店で売っているもので２P分

＊鮭の白子　２本（筋を取って、斜めにぶつ切り）

＊キャベツ　１／６玉（ざく切り）

＊大根　１／６本（薄くスライス）

＊花人参　６枚

＊椎茸　６枚（飾り切り）

＊豆腐　１丁（お好みの大きさで）

＊じゃが芋　３個（３等分に切ります）

＊しめじ１／２株（石づきを切ります）



お鍋に入れるときにはじゃが芋→あら→キャベツなどの順に入れます。


じゃが芋でまろやか～なお味でいただけますよ(v´∀｀)


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