［ご飯が進むおかず］鮭ときのこの甘辛ガーリック炒め

 

ご飯が進む甘辛ガーリック炒めです。

 

手に入りやすい食材で簡単＊シンプルに♪

 

調味料の分量もわかりやすく作りやすい分量で作りました。

 

 

 

☆鮭ときのこの甘辛ガーリック炒め☆２人分（調理時間＊１５分）

 

 

 

［材料］

 

 

＊鮭切り身　４枚（約１７０ｇ・３等分に切ります）

 

＊塩こしょう　少々

 

＊絹豆腐（木綿でも）　１／２丁（大きめのさいの目切りにして・６００Wレンジで２分チンします）

 

＊小麦粉　適量

 

＊揚げ油　適量

 

 

＊エリンギ　１本（縦４等分に切り、１／２カット）

 

＊しめじ　１／２株（石づきを切り落とします）

 

＊椎茸　３枚（軸は縦半分に・かさはスライスに）

 

＊にんにく　２片（包丁の背で潰してスライスします）

 

＊サラダ油　適量

 

 

＊（調味料）→醤油大さじ２・はちみつ大さじ２・酒大さじ２

 

 

＊さつまいも（大）　１本（５ｍｍの輪切りにして濡れた状態で塩をひとつまみまぶし、レンジ６００Wで３分チンします）

 

 

＊（飾り）・・・あさつき適量・輪切りレモン適量

 

 

 

［作り方］

 

 

①豆腐・鮭に小麦粉をまぶします。

 

 

②揚げ油に①の豆腐から先に揚げます。

ポイント→※こんがり・しっかり焦げ目がつく程度＊後で炒めるので形が崩れないようにします※

 

 

 

 

 

③深めのフライパンにサラダ油をしき、にんにくを入れ火をつけます。

 

 

④③の香りがたってきたら、きのこ類を入れます。

 

 

 

 

 

 

⑤④に少し焦げ目がついてきたら、②を入れます。

 

 

 

 

 

 

⑥⑤に用意しておいた（調味料）を入れ絡めます。

 

 

 

 

 

⑦大きめのお皿にさつまいもを盛りつけ、⑥を真ん中に盛ります。

 

 

⑧⑦の上にあさつき・レモンを飾り出来上がりです。

 

 

調味料は醤油１：はちみつ１：酒１の簡単シンプルな配合です。

 

 

甘辛なたれと炒めたガーリックが食材に絡みご飯の進むおかずになりました。

 

 

夫「美味しいよ」と言い、

 

ご飯をおかわり～(´･艸･｀)

 

 

 

みんな大好き＊甘辛ガーリック味のおかずで秋の味覚を堪能しました+:｡☆

 

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