［さつまいもを器に］カスタード入りスイートポテト

 

 

＊さつまいもを器に使用した、

カスタードクリーム入りのちょっぴりリッチなスイートポテトです＊

☆［さつまいもを器に］カスタード入りスイートポテト☆

 

 

 

［材料］

 

 

＊　さつまいも　５００ｇ（小で５～６本）

 

＊　バター　５０ｇ

＊　砂糖　５０ｇ

＊　生クリーム　５０ｃｃ

＊　卵黄　１個分

＊　カスタードクリームのレシピは　こちら→☆☆☆

＊　照り用→卵黄１個分

 

［作り方］


①さつまいもは皮ごと使うので綺麗に洗います。

②①を縦半分に切り、濡らした状態でお皿に入れラップをかけて６００W８分程度チンします。
竹串が通ればOKです。
さつまいもは５ｍｍ程度残し、くり抜いて、
器と中身に分けます。
※くり抜きすぎると皮が破けるので注意です※

オーブンを２００℃に余熱開始します。

③②でくりぬいたものをフードプロセッサーに入れ、卵黄より上の材料をすべて混ぜます。

④③を鍋にあけ、火にかけよく練ります。

⑤④を一度火からおろし、卵黄を加えよく混ぜ、再びもったりするくらいまで火にかけます。

⑥天板にクッキングシートをのせ、アルミホイルで輪を作ります。（さつまいもの器の土台のため・ぐらつきをおさえます）

⑦⑥の輪に②のさつまいもの器をのせ、材料のカスタードクリームを器の半分程度に入れます。

⑧⑦のカスタードの上に、⑤をこんもり詰めるように入れます。

⑨⑧に刷毛で卵黄を塗ります。

⑩２００℃のオーブンで２０分程度焦げ目がつくまで焼きます。

焼き上がりです。

こんな風に仕上がります。

割るとこんな感じです。

カスタードがとろ～り♪



カスタードクリームのおかげでなめらかなスイートポテトに仕上がります。


毎月用事があるため、実家の札幌に帰るのですが昨日お土産に作って持って帰りました。


両親が食べた後に「軽くてすぐなくなっちゃった・・・」

と言っていました（笑）

ご飯を食べた後に食べていたので、本当に軽かったのですね(*´艸｀)


私も味見したときにペロリと食べてしまいました。


秋は芋栗カボチャ、ほどほどにたくさん食べたいなぁ・・・。


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