［ひとくちおやつ］紫芋のスイートポテト

冷蔵庫に眠っていた紫芋ちゃん。
救出してスイートポテトにしちゃいました+:｡☆

［ひとくちおやつ］紫芋のスイートポテト

材料


＊紫芋　３５０ｇ（中１本）

＊バター　３０ｇ

＊水飴　大さじ４（チューブタイプ使用）　←※余っていたので使用しました※

＊生クリーム　大さじ２

＊卵黄　１個

A)照り用
＊卵黄　１個程度
＊醤油　小さじ１／２
＊みりん　小さじ１／４

＊黒ごま　適量


作り方


①紫芋を適当な大きさに切り竹串が通るまで茹で水切りします。

②①をマッシャーで潰し、熱いうちにバター・水飴を加えます。

③②に卵黄・生クリームを加えたら、鍋に戻してひとまとまりになるまで練り、絞りやすいように裏ごしします。（しなくてもOKです）

④上の写真のように絞りました。
下をむにゅ～っと絞り土台を作り、ローズに絞ってみました。
A)を刷毛で優しく塗り、黒ごまをかけます。

⑤④を２００℃に余熱したオーブンで２０分程度焼きます。

裏ごししてあるので中はしっとりなめらかに仕上がりました♡

これから夏本番ですが、一足お先に秋の味覚を堪能です*´艸｀*

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