秋の行楽や運動会にも♡きのこ入り稲荷寿司

お稲荷さんが大好きな私。
今回は秋の食材を入れてちょっぴり豪華にしてみました♡
秋の行楽や運動会にもぴったりかと思います(*’∀°*)

秋の行楽や運動会にも♡きのこ入り稲荷寿司（１０個分）

 

まずは稲荷の皮のレシピですが、下記に・・・。

 

 

 

黒糖入りの稲荷の皮は試行錯誤した結果、自分にとって一番美味しかったので いつもこのレシピで作っています。

きのこ入り酢飯（２合分）

＜材料＞


（酢飯）
＊米　２合
＊酢　６０ｃｃ
＊砂糖　大さじ２
＊塩　小さじ１／４

＊しめじ　１P（軸をとる）
＊椎茸　５０ｇ（スライス）
＊人参　５０ｇ（千切り）
＊蓮根　１００ｇ（いちょう切り）
＊稲荷の皮の煮汁　１００ｃｃ

＜作り方＞

①稲荷寿司の皮の煮汁を鍋に入れて蓮根と人参を煮ます。

②①に少し火が通ったら、しめじと椎茸も加え煮含めます。

③酢飯にザルで汁気を切った②を混ぜ、冷ましたら使用する分のご飯を丸め稲荷の皮に詰めます。
（ご飯は２合なので少し余ります。散らし寿司やおにぎりなどでいただいてくださいね♪）

具材は稲荷の皮を煮た汁を活用してエコです（笑）
花型のパプリカは昆布茶と酢に少し漬けておいたもの。地味なお稲荷さんがちょっぴり可愛くなった気がします。
このお稲荷さんは実家へお裾分けして、喜ばれた可愛いお稲荷さんです(*Pq´∀｀)
秋のピクニックに持っていきたいな♪と思います。

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