［秋の味覚とスパイス使用］圧力鍋で鶏手羽元のトマト煮込み

無性に手羽元が食べたくなるときがあります。
秋の味覚とスパイスを使用して、辛さの中にも自然の甘みのあるトマト煮込みを作りました。
弟にお裾分けしたら「姉ちゃんのこういうスパイシーなトマト煮込みって間違いない美味しさだよな」と言っていたそうです（笑）

［秋の味覚とスパイス使用］圧力鍋で鶏手羽元のトマト煮込み（手羽元８本分）

 

 

材料

 

＊鶏手羽元　８本（約５００ｇ）

A)

＊チリパウダー　小さじ１／４～小さじ１／２

＊タイム　小さじ１／２

＊塩こしょう　大さじ１

 

＊さつまいも　１／２本（皮を剥いて角切り）

＊りんご　１個（すりおろし）

 

＊トマト缶　１缶

＊中華味　大さじ１

＊水　２００ｃｃ

作り方

①手羽元をA)に漬けておきます。

②圧力鍋に皮目を下にして①を焼き、余分な油を取ったらさつまいもを入れ炒め、すりおろしたりんごを入れます。

③②にトマト缶・中華味・水を入れたら、加圧１０分開始します。

④１０分加圧して、３０分以上放置してから蓋をあけるとこのような感じに。
トマトのスープに美味しいお味が・・・。

さつまいもとりんごの甘さがスパイスとよく合いました。
「あ～、辛い。でも甘い。」な感じです。

１９日に学校の行事があり、２０日～２７日まで学校はお休みです。
といいますのも、１８歳～４８歳のクラス。（もう一クラスあるのですよ）
就職希望の子達がこの休みの間に就職希望先に実習に行っているのです。
夜間のクラスなので、昼間部よりは少し不利なところもありますが皆昼間アルバイトなどしながら夜に学校に通ってすごいなと思います。
実習先に少しでも多くの学生さん達が就職決まりますように・・・と毎日祈っています。

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