ベビーホタテのチャウダー

９月に入ったかと思えばもう２０日過ぎ・・・。
「女心と秋の空」といいますが、女心以上に最近のお天気は暑くなったり寒くなったり、急に雨が降ったりで大変です。
先日も買い物へ出掛けると急に激しい雨が。
その時に購入したベビーホタテを使ったチャウダーです。

ベビーホタテのチャウダー（４～５人分）

材料

＊ベビーホタテ　２５０ｇ

＊玉葱大　１個（角切り）

＊じゃが芋　２個（角切り）

＊人参　１／２本（角切り）

＊ベーコン　３枚（角切り）

＊ホワイトマッシュルーム　１P（スライス）

＊バター　３０ｇ

＊小麦粉　大さじ２

＊水　２００ｃｃ

＊コンソメ　１個

＊白ワイン　１００ｃｃ

＊タイム　小さじ１

＊パルメザンチーズ　大さじ２

＊牛乳　４００ｃｃ


作り方

①鍋にバターを入れ、人参と玉葱を炒めたら小麦粉を３回程度に分けて入れます。

②①にベーコン・じゃが芋を入れて炒めたら、ベビーホタテ・マッシュルーム・コンソメ・水・白ワインを入れます。

③②にタイムを入れたら、蓋をしてじゃが芋が柔らかくなるまで１０分程度煮込みます。

④③にパルメザンチーズ・牛乳を加え出来上がりです。

仕上げにタイムをふりかけました。
爽やかな香りに色が綺麗でした♡

クラムチャウダーが全国的にはメジャーですが、北海道ではアサリよりもホタテがメジャーなのでべビーホタテでチャウダーに。
少しひんやりする日が続いたら、こんなスープも美味しいなと思いますPq’v`*)
そういえばチャウダーの意味・・・魚介類や野菜を煮込んだ具のたくさん入ったスープのことだそうですよ。

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