秋の行楽や運動会にも♡きのこ入り稲荷寿司

お稲荷さんが大好きな私。
今回は秋の食材を入れてちょっぴり豪華にしてみました♡
秋の行楽や運動会にもぴったりかと思います(*’∀°*)

秋の行楽や運動会にも♡きのこ入り稲荷寿司（１０個分）

 

まずは稲荷の皮のレシピですが、下記に・・・。

 

 

 

黒糖入りの稲荷の皮は試行錯誤した結果、自分にとって一番美味しかったので いつもこのレシピで作っています。

きのこ入り酢飯（２合分）

＜材料＞


（酢飯）
＊米　２合
＊酢　６０ｃｃ
＊砂糖　大さじ２
＊塩　小さじ１／４

＊しめじ　１P（軸をとる）
＊椎茸　５０ｇ（スライス）
＊人参　５０ｇ（千切り）
＊蓮根　１００ｇ（いちょう切り）
＊稲荷の皮の煮汁　１００ｃｃ

＜作り方＞

①稲荷寿司の皮の煮汁を鍋に入れて蓮根と人参を煮ます。

②①に少し火が通ったら、しめじと椎茸も加え煮含めます。

③酢飯にザルで汁気を切った②を混ぜ、冷ましたら使用する分のご飯を丸め稲荷の皮に詰めます。
（ご飯は２合なので少し余ります。散らし寿司やおにぎりなどでいただいてくださいね♪）

具材は稲荷の皮を煮た汁を活用してエコです（笑）
花型のパプリカは昆布茶と酢に少し漬けておいたもの。地味なお稲荷さんがちょっぴり可愛くなった気がします。
このお稲荷さんは実家へお裾分けして、喜ばれた可愛いお稲荷さんです(*Pq´∀｀)
秋のピクニックに持っていきたいな♪と思います。

レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓

［秋の味覚とスパイス使用］圧力鍋で鶏手羽元のトマト煮込み

無性に手羽元が食べたくなるときがあります。
秋の味覚とスパイスを使用して、辛さの中にも自然の甘みのあるトマト煮込みを作りました。
弟にお裾分けしたら「姉ちゃんのこういうスパイシーなトマト煮込みって間違いない美味しさだよな」と言っていたそうです（笑）

［秋の味覚とスパイス使用］圧力鍋で鶏手羽元のトマト煮込み（手羽元８本分）

 

 

材料

 

＊鶏手羽元　８本（約５００ｇ）

A)

＊チリパウダー　小さじ１／４～小さじ１／２

＊タイム　小さじ１／２

＊塩こしょう　大さじ１

 

＊さつまいも　１／２本（皮を剥いて角切り）

＊りんご　１個（すりおろし）

 

＊トマト缶　１缶

＊中華味　大さじ１

＊水　２００ｃｃ

作り方

①手羽元をA)に漬けておきます。

②圧力鍋に皮目を下にして①を焼き、余分な油を取ったらさつまいもを入れ炒め、すりおろしたりんごを入れます。

③②にトマト缶・中華味・水を入れたら、加圧１０分開始します。

④１０分加圧して、３０分以上放置してから蓋をあけるとこのような感じに。
トマトのスープに美味しいお味が・・・。

さつまいもとりんごの甘さがスパイスとよく合いました。
「あ～、辛い。でも甘い。」な感じです。

１９日に学校の行事があり、２０日～２７日まで学校はお休みです。
といいますのも、１８歳～４８歳のクラス。（もう一クラスあるのですよ）
就職希望の子達がこの休みの間に就職希望先に実習に行っているのです。
夜間のクラスなので、昼間部よりは少し不利なところもありますが皆昼間アルバイトなどしながら夜に学校に通ってすごいなと思います。
実習先に少しでも多くの学生さん達が就職決まりますように・・・と毎日祈っています。

レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓

家バル風おつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索

［ハロウィンにも］濃厚＊なめらか＊南瓜のチーズタルト

先日失敗した坊ちゃん南瓜の器のくり抜いた部分を使用した南瓜チーズタルトです。
タルト部分はビスケットで簡単＊南瓜のチーズケーキは混ぜて焼くだけですが濃厚なお味になりました♡

濃厚＊なめらか＊南瓜のチーズタルト（１８ｃｍホール型１台分）

材料


［タルト生地］

＊ビスケット　１５０ｇ
＊バター　５０ｇ
＊牛乳　２０ｃｃ

［南瓜チーズケーキ］

＊クリームチーズ　２００ｇ
＊南瓜マッシュ　１００ｇ
＊砂糖　８０ｇ
＊卵　１個
＊生クリーム　１００ｃｃ
＊小麦粉　２０ｇ


作り方

［タルト生地］

①めん棒などで砕いたビスケットに溶かしバターを入れ混ぜたら、牛乳も入れ混ぜます。
②底が抜けるタイプの型を使用し、底部分にクッキングシートをしき①を敷き詰めます。
③余熱した１８０℃のオーブンで８分焼き、しっかり冷ましておきます。

［南瓜チーズケーキ］

①大きめのボウルに室温に戻したクリームチーズと南瓜マッシュを入れ混ぜます。
②①に砂糖を３回程度に分け入れ混ぜます。
③②に卵を少しずつ加え混ぜます。
④③に生クリームを少しずつ入れ混ぜます。
⑤④にふるった小麦粉を少しずつヘラで混ぜます。
⑥タルトに流し入れ、余熱した１８０℃のオーブンで３０分焼きます。

タルトは別のものを流してもいいですし、南瓜チーズケーキはタルトに流さないでそのままでも美味しいです♡
旬の南瓜はお味が格別ですので、色々なお料理やお菓子にたくさん使いたいなと思います。

レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓

［ハロウィンにも］カラメル入り♪坊ちゃん南瓜プリン♡

坊ちゃん南瓜を丸ごとレンジで・・・とよく見かけるのですが、
私その方法で南瓜が破れなかったためしがなく・・・。
今回はちょっと違った方法で加熱して失敗なく南瓜の器を作りました。

カラメル入り♪坊ちゃん南瓜プリン（６００ｇ１玉分）

 

実は丸ごと南瓜を加熱すると絶対失敗すると思い（笑）坊ちゃん南瓜を２玉購入してありました。
丸ごとレンチンしたら、やっぱり失敗・・・。
この方法でようやく成功しました。
今回大きめの坊ちゃん南瓜ですので、加熱は大きさに合わせ６００W２分～で調整すると良いかと思います。

失敗した南瓜、そのままでも美味しくてモグモグ食べてこの南瓜プリンも食べて・・・。
身体が南瓜色になるのではないかと思うくらい、南瓜食べましたΨ(｀∀´)Ψ

レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓

ベビーホタテのチャウダー

９月に入ったかと思えばもう２０日過ぎ・・・。
「女心と秋の空」といいますが、女心以上に最近のお天気は暑くなったり寒くなったり、急に雨が降ったりで大変です。
先日も買い物へ出掛けると急に激しい雨が。
その時に購入したベビーホタテを使ったチャウダーです。

ベビーホタテのチャウダー（４～５人分）

材料

＊ベビーホタテ　２５０ｇ

＊玉葱大　１個（角切り）

＊じゃが芋　２個（角切り）

＊人参　１／２本（角切り）

＊ベーコン　３枚（角切り）

＊ホワイトマッシュルーム　１P（スライス）

＊バター　３０ｇ

＊小麦粉　大さじ２

＊水　２００ｃｃ

＊コンソメ　１個

＊白ワイン　１００ｃｃ

＊タイム　小さじ１

＊パルメザンチーズ　大さじ２

＊牛乳　４００ｃｃ


作り方

①鍋にバターを入れ、人参と玉葱を炒めたら小麦粉を３回程度に分けて入れます。

②①にベーコン・じゃが芋を入れて炒めたら、ベビーホタテ・マッシュルーム・コンソメ・水・白ワインを入れます。

③②にタイムを入れたら、蓋をしてじゃが芋が柔らかくなるまで１０分程度煮込みます。

④③にパルメザンチーズ・牛乳を加え出来上がりです。

仕上げにタイムをふりかけました。
爽やかな香りに色が綺麗でした♡

クラムチャウダーが全国的にはメジャーですが、北海道ではアサリよりもホタテがメジャーなのでべビーホタテでチャウダーに。
少しひんやりする日が続いたら、こんなスープも美味しいなと思いますPq’v`*)
そういえばチャウダーの意味・・・魚介類や野菜を煮込んだ具のたくさん入ったスープのことだそうですよ。

レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓

家バル風おつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索

レンジで簡単♪全卵あっさりカスタードクリーム/くらしのアンテナ掲載感謝です♡

前回、さつまいもが器のカスタード入りスイートポテトをアップさせていただいたのですがその続きです。

レンジでカスタードクリームが簡単に作れちゃうことはご存じの方も多いかと思うのですが、私は低脂肪乳使用のあっさりカスタードクリームを作ったのです。
ご紹介させてくださいね♡

レンジで♪全卵あっさりカスタードクリーム（全卵１個分）

 

私はお酒が飲めないのですが、洋酒の効いたお菓子は大好きで今回のカスタードクリームはバニラエッセンスの代わりにラム酒を使用しました。
お酒を飲む友人はお酒の効いたお菓子は嫌いと言っていましたが・・・。


嬉しいことに、
くらしのアンテナのシャリッとして優しい甘さ！梨を使ったおススメレシピに昨年作った梨と手羽元のカレーを掲載していただきました。
こちらからご覧いただけます→★★★

いつもたくさんのレシピの中から選んでくださり感謝しています♡

レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓

［さつまいもが器］自慢の♡カスタード入りスイートポテト

昨年作ったカスタード入りスイートポテトを少しアレンジしてみました。

少しだけ使っていた生クリームは不使用。
おウチにある材料で簡単なレシピに変更です。
でもとっても美味しい♡

自慢の♡カスタード入りスイートポテト（さつまいも大１本分）

 

母に夜ご飯を食べにおいでと言われた時にお土産に持って行ったらとっても喜んでくれました♡
お菓子もお料理も誰かのために作ると美味しくて嬉しいが倍増ですね (*Pq´∀｀)

レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします♡
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓

おウチにあるもので簡単♡油揚げのお餅ピザ♪

本日は札幌、ものすごい強風です。
関東の一部地域で台風の被害が出ているようですが、どうかこれ以上被害がでないよう祈るばかりです。


そしてお久しぶりです。
皆様のブログへはお邪魔させていただいていましたが、１週間仕事が続き学校もありでバタバタ過ごしていました(>o<)
そんな訳ですので、買い物にも行けず・・・。
今日のお昼ご飯はおウチにあるもので簡単な油揚げをしいた餅ピザを作りました☆

おウチにあるもので簡単♡油揚げのお餅ピザ（２人分）

材料

＊油揚げ　５枚

＊餅　２個

＊玉葱　大１／２個分（薄めのスライス）

＊トマト　小２個（ヘタをとって６等分）

A)＊ケチャップ　大さじ２＊オレガノ　少々

＊バジル　大きめ６枚程度

＊ケチャップ　大さじ２

＊ピザ用チーズ　４０ｇ

作り方

①油揚げは写真のように長くなるように開き、お餅は１／８に切り並べます。

お餅が少し厚めなので、写真の状態でレンジ６００W１分半程度チンしました。

（薄ければチンしなくても大丈夫です）

②①にA)をまんべんなくかけます。

③②に玉葱・トマトの順にのせ、ケチャップ・ちぎったバジル・ピザ用チーズをのせて１８０℃のオーブンで２０分程度お餅が柔らかくなり、少しチーズに焦げ目がつけば出来上がりです。

のせてのせてのせて・・・簡単で美味しいお昼ご飯になりました。

最初はお餅をのせる予定ではなかったのですが、たくさんあるお餅を食べてしまわないとあっという間にお正月がきてしまいそうで（笑）餅ピザにしてみました。

ケチャップ＋オレガノで何故かピザソースの味になるので、楽をしたいときに便利です。

皆様のブログを拝見していると秋だなぁと思います。

私も秋のメニュー考えたいな(*´－｀*)

レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓

 

［昔懐かし。］カスタードプリン

少し前になりますが、昔母が使用していたプリンカップでカスタードプリンを作りました。

プリンカップはこんな感じ・・・。

多分今主流のものより少し大きめなのではないかと思います。
私がお菓子を作るようになったのは、母が私や弟が幼かった頃によく手作りでお菓子を色々作ってくれていたからです。
なので、私の持っているお菓子の型は母から譲り受けたものもあればお小遣いを貯めて購入したものなど色々あります。

あ、文章ばかりなのでここであ～ん。

初めてオーブンで焼いたプリンは美味しく仕上がりました。

［昔懐かし。］カスタードプリン　大きめのプリンカップ６個分

材料

A)

＊グラニュー糖　１００ｇ

＊水　３０ｃｃ～

B)

＊牛乳　５００ｃｃ

＊卵　３個

＊グラニュー糖　６０ｇ

＊バニラビーンズ　２ｃｍ（半分にさき、しごいて種を出しておきます）

※バニラエッセンスの場合は２滴ほど、作り方の⑥で入れてくださいね※

作り方

①プリンカップに分量外のバターか油を塗り、型からはずれやすくします。

②A)でカラメルソースを作ります。

お鍋にグラニュー糖だけ入れ、ゆすりながらカラメル色になってきたらお水を２回にわけて入れます。お水を入れるときは火を止めたほうがはねにくいと思います。

③プリンカップに②を注ぎます。

④お鍋にB)の牛乳とバニラビーンズさやごとを沸騰直前まで熱します。

⑤ボウルに卵とグラニュー糖をよく混ぜておき、④を少しずつ加えよく混ぜます。

⑥⑤を裏ごしし③のプリンカップに注ぎます。

計量カップなどで入れると入れやすいです。

⑦余熱した１６０℃のオーブンに入れ焼くのですが、

プリンカップを置いた天板に熱湯を注ぎ３０分程度焼きます。

※やけどにはご注意くださいね※

あら熱をとり、冷蔵庫で２時間程度冷やすとこんな感じのプリンになります。

昔、母が作ってくれたプリンもこんな感じだったかなぁと思い出しながら口に運んでいました。

レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓