✿梅づくし✿さっぱり爽やか揚げ出し豆腐/疲労回復やお酒のお供にも♡

大好きな梅干しを使って、さっぱり爽やかな揚げ出し豆腐を作りました。
明日からもう６月。
暑くなってくるこの時期にお勧めのお味に仕上がりました♡

✿梅づくし✿さっぱり爽やか揚げ出し豆腐（２人分）

 

 

材料

 

 

＊木綿豆腐　１丁（３００ｇ＊水切りしておきます）

＊片栗粉　３０ｇ程度

＊サラダ油　適量

 

＊大根　１５０ｇ（おろして水切りします）

 

＊梅干し　３０ｇ（大きめ１粒程度）

 

＊だし汁　２００ｃｃ

＊みりん　大さじ２

＊醤油　小さじ１

★片栗粉　小さじ１

★水　大さじ１

 

 

作り方

 

 

①水切りした豆腐をお好みの大きさに切り（今回は２等分）、しっかり水気を拭いたらビニール袋の中で片栗粉をまぶします。

 

②①を多めの油でカリッとするまで揚げます。

 

③梅は種をはずし、実を叩いて細かくします。

 

④水切りした大根おろしに、③の半量を混ぜ合わせておきます。

 

⑤だし汁と③の残りの梅を入れ火にかけ沸騰したら、みりんと醤油を加え煮立たせます。

一度火を止め、合わせた★を加え、再び火をつけとろみをつけます。

 

 

器に盛りつけ、お好みで万能葱を散らします。
たれにも梅＊おろしにも梅＊梅づくしでさっぱり美味しい揚げ出し豆腐に仕上がりました。
ちょっと疲れたなと思うときや、お酒のお供にもぴったりかと思います。

つい先日１０キロ分の梅を予約しました。
今年は梅干し、梅ドリンク、梅ジャムなどたっぷり楽しめそうです♡