捨てるのはもったいない！！毛蟹の殻でかに雑炊♪

今日の朝ご飯です。

昨日の毛がに祭りで購入したかにの殻をだしにして雑炊を作りました☆

黄金色の綺麗なだし汁・・・

かにさん、たくさん楽しませてくれてありがとう！！


★捨てるのはもったいない！！毛蟹の殻でかに雑炊

材料→ご飯ラップに少なめ２包み・毛蟹の殻小さめのボウルに１つ分・水８００ｃｃ・酒大さじ２・塩小さじ１／４・醤油大さじ１・卵１個・かにのむき身１５ｇ・葱少々

作り方→①鍋に水を沸かし、かにの殻を入れてだしを取ります。
②ご飯はぬめりを取るために洗っておきます。
③葱は小口切りに・・・。
④①の灰汁を取りながら、色が黄金色に変わってきたらザルで濾します。
⑤④のだし汁を再び火にかけ、調味料を入れます。水分は約７００～８００ｃｃになるようにします。
⑥⑤に②を入れます。
⑦最後に溶き卵を入れ蓋をして火を止め、蒸らします。
⑧⑦を器に盛り、葱・かにのむき身をのせ出来上がりです！！

えびもそうですが、美味しいおだしが殻からとれます。

そのおだしでちょっとした１品料理になるので、捨てずに取っておいて再利用したいものですね♪

レシピブログに参加中です。
ポチッとよろしくお願いします♥