長芋づくし★

今日の夕食です。

納戸に長芋が２本ほど余っていたので、家にあるものだけで長芋づくしの食事を作りましたヽ(○｀･v･)人(･v･´●)ﾉ


まず一品目・・・

★長いものおとし揚げ（２種類）

材料→長芋１／２本・マヨネーズ小さじ３・醤油小さじ１／２・たらこ２本・冷凍コーン大さじ１・銀杏６粒・のり４枚（１／４に切り、斜めに切ります）・揚げ油

作り方→①長芋をすりおろします。
②①にマヨネーズを入れます。
③②を２／３にたらこ・１／３にコーン・銀杏を入れます。
④揚げ油を熱し、のりに③のたねをのせ弱火で揚げていきます。

つなぎを入れませんでしたが、なんとか揚がりました。
不安な時には、片栗粉でかたさを調整すると良いと思います。

たらこと・コーンと銀杏の２種類が味わえ満足する一品です♪


二品目・・・

★長芋団子の具だくさん汁

材料→長芋１／２本・水気を切った豆腐５０ｇ・片栗粉小さじ４・ごぼう１本・戻した干し椎茸２枚・人参２０ｇ・油揚げ１／２枚・葱少々・＜A酒大さじ１・醤油大さじ１・塩小さじ１／２・みりん小さじ２＞・だし汁３カップ

作り方→①ごぼうはささがき・人参は半月切り・椎茸はスライス・油揚げは横半分に切り、縦に切ります。
②長芋をすりおろし、豆腐を入れ混ぜます。片栗粉を入れます。
③だし汁を鍋に入れ、①を入れ火を通し、Aで味付けします。
④③に②をスプーンですくい入れます。
⑤盛りつけ時に、葱をのせます。

つるんふわりした長芋団子が美味しいおだしを吸い、美味しいです♪


三品目・・・

★長芋とろろ

長芋をすりおろし、青のりをかけます。


★春菊の白ごま和え

材料→春菊１ｐ・白ごま（すり鉢ですります）大さじ２・砂糖大さじ１・醤油大さじ２

茹でた春菊を上記の調味料で和えます。

★胡瓜のカラフル甘酢漬け

ブログの豆腐入り！！手作りきりたんぽに載せたものです。


動物性タンパク質一切なしの黒米と共にヘルシーな夕食でしたヾ(o´∀｀o)ﾉ


③

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