タコdeスパイシー炊き込みご飯/さつま芋と南瓜のヨーグルトサラダ

たこが旬ということで、普通に和食の炊き込みご飯にしようかと思いましたが、
少しスパイスの効いたものが食べたいなぁ。
そこでタコdeスパイシー炊き込みご飯を作ってみました。

★タコdeスパイシー炊き込みご飯★（３～４人分）

材料→【ご飯３合分]＜＜たこ１００ｇ（ぶつ切り）・にんにく２片（みじん切り）・生姜１カケ（みじん切り）・オリーブ油適量・白ワイン大さじ３・塩コショウ少々＞＞
＜玉葱１／２個（みじん切り）・人参３０ｇ（みじん切り）・マッシュルーム６個（１／４カット）・アスパラ２本（１ｃｍほどにカット）・ウインナー小６本（小口切り）＞
＊トマト缶ホール３個分・ケチャップ大さじ２・ソース小さじ１・砂糖小さじ１・コンソメ２個・チリパウダー小さじ１・バター適量＊・昆布だし適量
コーン缶５０ｇ・刻みパセリ（家庭菜園）適量

作り方→①フライパンにオリーブ油をしき、にんにく生姜を香りが立つまで炒め、たこを入れてさっと炒めたら、白ワインを加え塩コショウをします。たこは取り出しておきます。
②①のフライパンに＜＞を炒めます。ザルにあけて、具と汁を別けておきます。
③＊＊と②の汁を鍋に入れ火にかけコンソメを溶かします。
④研いだお米に③を入れ、昆布だしを炊飯器のメモリまで入れてスイッチを入れます。
⑤④が炊けたら、②の具・コーン・①のたこを入れ混ぜ合わせます。
⑥お皿に盛ったら、刻みパセリをトッピングします。

パプリカパウダーのほんのりスパイシーな香りが食欲をそそります。
今の季節にぴったりな炊き込みご飯になりました。

★さつま芋と南瓜のヨーグルトサラダ★

材料→さつまいも１／２本（皮をむいて小さい乱切り）・南瓜５０ｇ（皮をむいて小さい乱切り）・胡瓜１／２本（小口切り）・玉葱１／６個（スライス）・切れてるチーズ４枚（ちぎる)・ヨーグルト大さじ２・塩コショウ少々・サンチュ・ミニトマト

作り方→①さつまいもと南瓜を６００W３分ほどレンチンします。マッシャーで潰し、冷ましておきます。
②胡瓜・玉葱を塩もみして、水気を切ります。
③①にチーズと②を入れ、ヨーグルト・塩コショウで味を整えます。
付け合わせは家庭菜園のサンチュにしました。

★和風スープ★
キャベツ・人参・ピーマン・帆立のこっこのみじん切り・ミニトマトをだし汁に入れ、醤油・塩コショウしたさっぱりスープです。

夫、この日もご飯をおかわり。
ヨーグルトサラダは好みで美味しいと(´･艸･｀)
よかったよかった。

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