[混ぜるだけ] ココナッツケーキ

 

ココナッツミルクを生地に混ぜ込んでパウンドケーキを作りました。
ココナッツを上からたっぷりとかけて・・・
バニラアイスとの相性が良いです。写真とレシピはこちら↓

ココナッツをふんだんに使用しているため、
そのままでも美味しいと思いますが、
バニラアイスと一緒だと召し上がりやすいです。

☆ココナッツケーキ（パウンドケーキ型１台分）☆

材料→バター１００ｇ・三温糖１００ｇ・卵大２個・ココナッツミルク１００ｃｃ・＜小麦粉１００ｇ・アーモンドプードル５０ｇ・BP３ｇ←ふるっておく＞・ココナッツ３０ｇ

作り方→①大きめのボウルに室温に置いたバターに三温糖を入れハンドミキサーで混ぜます。オーブン１８０℃に余熱開始します。
②①に溶いた卵とココナッツミルクを合わせたものをハンドミキサーで少しずつ混ぜます。
③②に＜＞を少しずつ入れ最初はハンドミキサーで、その後はゴムべらで混ぜます。
④③を型に入れ、最初１８０℃１５分焼きます。
⑤④に真ん中に切り目を入れならし、ココナッツをのせアルミホイルをかけます。（ココナッツの焦げ防止）
１７０℃のオーブンで４５分～５０分程度ゆっくりと焼きます。

生地はもの凄くしっとりなのですが、ココナッツが上にのっているのでカリカリッとしています。
このケーキを食べる際は、アイスやお飲み物と一緒に召し上がることをお勧めします(´･艸･｀)

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