［旬を食す］鮭の白子de佃煮風

鮭が旬を迎えました。

夫の会社で釣り名人の方が、

「鮭の白子はこうしたら美味しい」と言っていた・・・

という言葉を思い出して作った佃煮風です。

☆鮭の白子de佃煮風☆

 

 

［材料］

 

 

＊　鮭白子　２８５ｇ

 

＊　昆布だし汁　２５０ｃｃ

 

＊　調味料→＜酒大さじ２・砂糖大さじ２・醤油大さじ３・みりん大さじ２＞

 

＊　花形人参　５枚（レンチンしておきます）

 

＊　あさつき　適量

［作り方］


①鮭の白子を４ｃｍに斜めに切れ目が入るように切ります。（面積を広くし、味がしみこみやすくするため）

②①をトースター２５０℃で２０分焼きます。
※本当は魚焼きグリルが美味しいらしいのですが、洗い物が少ないトースターで作ります※

焼いたものの写真です。

表面が乾いて、中はむっちりな状態です。


③昆布だしを火にかけ、調味料を入れ沸かして②を入れます。

落とし蓋をしなくてもOKです。

途中表・裏ひっくり返しながら中火で２０分程度煮ます。

④③を上の写真くらい煮汁が少なくなるまで煮ます。

⑤レンチンした人参をこの煮汁に浸しておきます。

⑥器に④を盛りつけして、⑤・あさつきを飾り出来上がりです。

夫「こんなに上品じゃなくて、魚焼きグリルの焼き色がしっかりついていて、もっと濃～い感じ」ですって。

夫の職場でお料理をされる方達（おじさま）のお料理のお話を聞いていると、

何でも濃いらしいのです。


家庭では少しは綺麗に作りたい妻の心・・・。

夫には理解不能？


でもご飯をたくさん食べてくれましたぁ(*´艸｀)

副菜その①

＊菊入りもずく酢＊

冷凍してあった菊の花とレモン果汁を搾っていただきました。

胡瓜も菊もミニトマトも家庭菜園のものです.+:｡☆

副菜その②

＊ぬか漬け＊

家庭菜園のズッキーニと二十日大根です。



この日のお味噌汁は白菜とお麩でした。



ちなみに、白子の佃煮の飾りの人参・あさつきも家庭菜園のものです.+:｡☆



いまお野菜が高値なので家計に優しく嬉しい家庭菜園のお野菜達・・・。

大切に食べようと思います(*´∇｀)ﾉ　


レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓