[HMで]ナツメグ香るオレンジコンポートのパウンドケーキ

レシピブログさんの「サンキスト・シトラス初夏のさわやかレシピコンテスト」でモニター当選しました｀"オレンジ"を使用して、

オレンジの果汁を搾り生地に練り込んだHMで混ぜるだけの簡単なパウンドケーキを作りました。

焼き菓子に相性の良いナツメグも入れ、少しパンチのある風味に。

上に見えるのはオレンジコンポートです♪

★[HMで]オレンジコンポートのパウンドケーキ　（パウンドケーキ型１台分）

材料→・オレンジコンポート＜オレンジ１５０ｇ・グラニュー糖７０ｇ・水１５０ｃｃ＞
バター１００ｇ・砂糖８０ｇ・卵２個・オレンジ果汁大さじ３・HM２００ｇ・ナツメグ少々

作り方→①オレンジコンポートを作ります。＜＞の材料で、オレンジは５ｍｍほどの厚さに輪切りに切り、グラニュー糖・水で水分がほぼ無くなるまで煮ます。冷まして保管しておきます。
②オーブンを１８０℃に余熱開始します。
③室温においたバターに砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
④③に卵を少しずつ入れ混ぜ、HMをオレンジ果汁を入れながら混ぜます。
⑤④にナツメグを少々入れ混ぜます。（ここまでハンドミキサーで）
⑥ケーキの型に⑤を流し入れ、①のコンポートを隙間無く埋めていきます。上からナツメグを少々ふり、１８０℃のオーブンで４０分ほど焼きます。


パウンドケーキの生地がほんのりオレンジの風味がして、ナツメグでHM独特の臭いがあまり気にならなくなります。
上に乗っているオレンジコンポートがオレンジの可愛らしさを演出してくれて、美味しさもアップです。
夫が美味しくて食べ過ぎてしまったようです♪

生で食べても、コンポートにしても、焼き菓子にしても使い方色々・・・
サンキストシトラスのオレンジに感謝です。ありがとうございます！！

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