初夏にぴったり☆スペアリブのオレンジ煮込み[圧力鍋で時短＆簡単に]

レシピブログさんの「サンキスト・シトラス☆初夏のさわやかレシピコンテスト」でモニター当選しましたオレンジを使用して、

初夏にぴったり☆スペアリブのオレンジ煮込みを作りました。

生のフレッシュなオレンジならではのさわやかな風味が残る１品に仕上がりました♪


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★初夏にぴったり☆スペアリブのオレンジ煮込み（２人分）

材料→スペアリブ５５０ｇ・オレンジ１／２個・＜赤ワイン１／２カップ・はちみつ大さじ１と１／２・醤油大さじ１・おろしにんにく小さじ１・おろし生姜小さじ１・塩コショウ少々（少し強めに）＞・オレンジ１／２個
（付け合わせ）じゃが芋小２個・アスパラ３本（家庭菜園）・葱ぼうず８個（家庭菜園）・オリーブ油適量・塩コショウ少々・黒コショウ少々・ミニトマト３個

作り方→①スペアリブを食べやすいように３～４カ所切り目を入れます。
②オレンジ１／２個を絞ります。（果汁のみ使います）
③大きめのジップロックに②と＜＞の調味料などを入れ、①を漬けます。（常温で３時間ほど漬けました）
④残りのオレンジ１／２個を半月切りにします。（大きいオレンジだったので）
⑤付け合わせを用意します。じゃが芋は薄めの乱切りに、アスパラはそぎ切りに、葱ぼうずは他の野菜と長さをそろえます。
⑥③を３時間ほど漬けたら、圧力鍋に入れ加圧開始します。圧がかかったら、弱火にして１４分加圧します。
⑦⑥の終了後火を止め、３０分以上放置します。
⑧⑦の圧を抜き、蓋を開けて④を入れ、フレッシュな香りを移します。
⑨⑤をオリーブ油で炒め、塩コショウ・黒コショウをし、お皿に盛ります。（ミニトマトも）
⑩⑨に⑧のスペアリブを盛りつけ、オレンジを美味しそうに盛りつけます。

圧力鍋で時短＆簡単に、お肉はホロホロ～とやわらか～い！！
フレッシュなオレンジ果汁で漬けているので、お肉にさわやかな風味が残ったままです。
こんなに美味しいと思ったスペアリブは初めてかも！！です♪

サンキストのバレンシアオレンジに感謝です。

このオレンジ、すっごく大きくて果肉はジューシー☆

写真に撮る前に、1個はこの料理に、もう１個は夫と「美味しいね～」なんて言いながら食べてしまいましたっ！！

グレープフルーツとレモンもあるので、これからどんな風に料理しようか楽しみです♪～

 

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