[父の日に]大人味のブランデーフルーツケーキ♪

 

先日実家のある札幌に帰りました。

父の日がもうすぐということもあり、父用に大人味のブランデーフルーツケーキを作りました。

お酒の弱い父は「美味しいけど、酔いそう！！」と言っていました。

でもパクパクと食べていたので嬉しかったです。

このケーキは以前夫の職場に差し入れしたものなのですが、おじさま達から好評だったようで、

「うちの母ちゃんにも教えてやってくれ～」と夫が言われた嬉しい過去の話があります。


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★大人味のブランデーフルーツケーキ

材料→バター１２０ｇ・三温糖１２０ｇ・卵２個・ブランデーに浸したドライフルーツミックス１５０ｇ・＜小麦粉１４０ｇ・ベーキングパウダー５ｇ ＞

※ドライフルーツはブランデーに最低１週間漬けた物を使用します。

作り方→①＜＞をふるっておきます。オーブン予熱を１７０℃で開始します。
②室温に戻したバターに三温糖を少しずつ入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
③②に卵を少しずつ入れ混ぜます。
④しっかりブランデーを切ったドライフルーツに（残ったブランデー液は捨てないでください）、①の粉を半分まぶします。
⑤③に④を入れゴムべらで混ぜ、残りの粉も混ぜていきます。
⑥型に⑤を流し入れ、１７０℃のオーブンで最初１５分ほど焼き、真ん中にナイフで切り目を入れます。
⑦⑥を１７０℃４５分様子を見ながら焼きます。焦げそうな時にはアルミホイルで覆います。
⑧焼き上がった⑦に④で残しておいたブランデーを刷毛で塗ります。（お好みで）


１日寝かせたら食べ頃です♪
ブランデーのフルーツケーキは好き嫌いの好みが分かれるは思いますが、
たまにはこういうずっしりとしたケーキもいいのかなぁなんて・・・。
ちなみに父の一番好きなケーキはショートケーキです（笑）


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