チェリーのベイクドチーズケーキ（水切りヨーグルトを使って）♪

アメリカンチェリーがスーパーで出回り始めました。

そのチェリーでジャムを作り、水切りヨーグルトと合わせてベイクドチーズケーキにしました☆

チェリージャムが甘み・酸味・食感とよいアクセントになり、とっても美味しくできました♪

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★チェリーのベイクドチーズケーキ（水切りヨーグルトを使って）♪

・チェリージャム

材料→アメリカンチェリー１５０ｇ・グラニュー糖大さじ３・レモン汁大さじ１・コアントロー大さじ１

作り方→①アメリカンチェリーの種を取り、実を半分～１／４にちぎります。
②①にグラニュー糖をまぶし、水分が出るまでおいておきます。
③鍋に②を入れ、煮ていきます。
④③の水分が出て煮詰まってきたら、レモン汁・コアントローを入れ火を止めます。
③～④までは１０分ほどで出来ます。冷ましておきます。

このチェリージャムを使って・・・

材料→チェリージャム８０ｇ・水切りヨーグルト（ヨーグルト１p分）・グラニュー糖大さじ５・卵１個・バター１５ｇ・小麦粉大さじ３・レモン汁大さじ１

作り方→①オーブンは１８０℃に余熱開始します。
②全ての材料を混ぜます。
③型に②を入れ、１８０℃のオーブンで３０分ほど焼きます。

切って並べたらこんな感じです↑

今までの水切りヨーグルトレシピの中で１番美味しいと思います♪


このお菓子を作りながら・・・

昔栄養士の仕事を始めたころにアメリカンチェリーが職場でたくさん余ったことがあり、

もう帰る時間なのに、先輩からジャムを作ってと言われたことを・・・。

「食感がプルーンみたいだね♪」って喜んでくれていました☆

そんなことを思い出しながらこのジャムケーキを作っていました～（余談ですねぇ）

最後まで読んでいただいてありがとうございました！！

社宅の家庭菜園にある綺麗な紫色のパンジーです♪