旭川のB級グルメ☆野菜たっぷりモルメン！！[ホルモンラーメン]

モルメンとは・・・

旭川のB級グルメです。（旭川にお住まいでも知らない方がいますが）

味付きのホルモンとたっぷり野菜の炒めた具がのったラーメンです。

自宅の冷凍庫に味噌ホルモンがあったので、どうしても作りたくなってスープから作りました。

※スープは毎日とっている昆布だしと、
・玉葱の上と下・皮の部分
・葱の青い部分
・人参の皮
・生姜
・キャベツの芯
・豚骨
これらを灰汁を取りながらコトコト３時間ほど煮込み作りました。（にんにくも入れたかったのですが無くて入れませんんでした）
大きなお鍋で多めに作っておくと色々な料理にも使えて便利です。

スープをご紹介したところでレシピです。

★旭川のB級グルメ☆モルメン！！（ホルモンラーメン）２人分です★

材料→ラーメン３食入り１P・味噌ラーメンのたれ２P・ラーメンスープ３００ｃｃ×２（ラーメンのたれにより分量が変わります）
味噌ホルモン２００ｇ・キャベツ１／４玉（ざく切り）・玉葱小１個（太めスライス）・人参２０ｇ（太めの短冊）・もやし４／３P・にら１束（４ｃｍに）・ごま油適量・＜おろしにんにく小さじ１・甜麺醤小さじ１・豆板醤小さじ１＞・葱のみじん切り少々

作り方→①スープを作ります。（上記でご紹介した通りです）
②深めのフライパンに少量のごま油をしき、味噌ホルモンを炒めます。
③②に玉葱・人参を入れ、玉葱がしんなりしたらキャベツを入れて次にもやしと炒めます。
④③に＜＞の調味料を入れ、にらを加え混ぜます。
⑤ラーメンを茹でながら、器にラーメンのたれ・ラーメンスープを用意します。
⑥⑤のラーメンスープに茹でたラーメン・ホルモン野菜炒め・葱をのせ出来上がりです。

※ホルモンとたっぷり野菜炒めです。

※使用したホルモンはこちら。小樽のメーカーのものです。

※こちらはラーメンスープです。
製造場所を見てみたら札幌の実家の近くで作っているものでした。

モルメンは最初見たときに、あまりのボリュームでびっくりしてしまいましたが、
ラーメンを食べるときって野菜が不足してしまうのを補うほどの野菜の量。
ものすごく満足なラーメンです(´･艸･｀）♪～

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