男の塩レモンチキン弁当♪チリコンカン風弁当♪/昨日の鰈の煮付け

冷ますのにお皿に盛りつけた塩レモンチキン↑

今日の夫のお弁当です。（夜）

レシピブログの皆様が塩レモンのレシピを載せてたので、

私も真似です（笑）

 

おかずは・・・

・茶巾卵→卵２個に塩少々・砂糖小さじ１・みりん小さじ１で味付けし、スクランブルエッグ状にして火を止めてラップでつつんだものです。クコの実トッピングです。

・塩レモンチキン→鶏モモ肉１５０ｇに塩コショウ・白ワイン大さじ１・スライスレモン２０ｇに１晩漬けて、トースターで１５分、焦げ目をつけるのにフライパンで焼きました。

・ピーマン炒め→ピーマン１個・パプリカ赤１５ｇ・玉葱１０ｇを塩・黒コショウで炒めました。

・大根金平→大根２０ｇ・人参１０ｇ・ふき５ｇを炒め、砂糖小さじ１／２・醤油大さじ１・一味・白ごまで味付けしたものです。

・小松菜のしらす和え→小松菜３０ｇ・しらす３ｇを醤油小さじ１・梅酢大さじ１でさっぱりと和えました。

・かつお梅

こちらは昼のお弁当。

おかずは・・・

・茶巾卵

・胡瓜のしそ和え→胡瓜１／４本に大葉千切りで塩・砂糖・酢で和えた物

・チリコンカン風→長いウインナー１本・ベビー帆立１０ｇ・キャベツ１５ｇ・玉葱１０ｇ・冷凍ミニトマト８個・虎豆茹で２０ｇ・パプリカ黄を、にんにく・ショウガ・豆板醤・ケチャップ・塩コショウで味付けしました。

・ホウレン草と椎茸のバター炒め→塩コショウ・バターで味付けしました。

・かつお梅　　　　です。

昨日夫とお買い物に行ったら、魚屋さんで立派な黒がしらが売っていました。

肉厚で美味しそうだったので、煮付けにしようということに・・・。

鰈の煮付けってどうしても地味になりがちなので、

無理矢理ワンプレートにしてやったり！！

★鰈の煮付け（２人分）

材料→鰈大２枚・＜水カップ５・酒大さじ３・ざらめ大さじ４・醤油大さじ４・ショウガ１５ｇ・葱の青い部分１本＞・ふき水煮（採ってきて水にさらしてたもの）５０ｇ・花人参４枚

作り方→①鰈は頭としっぽを切り落とします。（ヒレも邪魔なら切った方がよいらしい）
②ショウガは薄めのスライスに、ふきは長さをそろえておきます。
③＜＞を沸かし、花人参・ふきを入れさっと煮てから取り出します。
④③にショウガ・葱の青い部分と鰈を入れ、落としぶたをして１０分以上煮ます。
⑤味を染みこませるのに、④を一度火を止め食べるときまでおいておきます。
⑥食べるときに⑤の火をつけ、ふき・花人参も入れ温めます。

※ポイントは"ざらめ”です。

ざらめを入れることでコクがでます。

夫の会社の釣り名人さんがいつも魚の煮付けにざらめをいれていたそうです。

おかげさまで、我が家も魚の煮付けの時にはざらめが欠かせません。

★たこと新玉葱の塩レモンマリネ

材料→たこぶつ切り６０ｇ・レモン３０ｇ・新玉葱１／２個・（塩小さじ１／４・砂糖小さじ１・酢大さじ２・コショウ少々）・サニーレタス・トレビス適量・胡瓜２／３本・塩少々

作り方→①レモンは半月のスライスにします。新玉葱は繊維に逆らって薄くスライスします。
②サニーレタス・トレビスはちぎっておきます。
③胡瓜は乱切りにし、塩でもみ、水気を取り除きます。
④①とたこを（）で和えます。
⑤②に③を周りにのせ、④をのせます。


塩レモンの味が新玉葱とたこに合い、さっぱりと食べれます♪


★ぬか漬け（自家製）

かぶ・胡瓜・みょうが・ふきです。

★味噌汁

南瓜・大根・小松菜です。

あっさりな夜ご飯でした♪

そして今日も１日頑張ってね、夫！！

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